Le métabisulfite de sodium (qualité technique) est un conservateur et un additif largement utilisé. Sa composition est principalement constituée de métabisulfite de sodium, d'eau et de traces d'impuretés. En tant que poudre cristalline blanche, le métabisulfite de sodium peut supprimer les micro-organismes, notamment les bactéries, les moisissures et les levures, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation des aliments.
Le métabisulfite de sodium, le sel de sodium de l'acide métabisulfureux, est un composé chimique inorganique couramment utilisé comme conservateur et agent de blanchiment. Il est produit par oxydation du soufre et largement utilisé dans les industries de transformation des aliments, de brasserie, pharmaceutique et autres. Dans le cadre de la transformation alimentaire, il préserve la fraîcheur et la qualité des aliments et prolonge leur durée de conservation.