L'amidon a la particularité de virer au bleu lorsqu'il est exposé à l'iode, ce qui est déterminé par les caractéristiques structurelles de l'amidon lui-même. L'amidon est une poudre amorphe blanche composée de 10 à 30 % d'amidon linéaire et de 70 à 90 % d'amidon ramifié. L'amylose soluble dans l'eau......
En savoir plusL'amidon modifié est un type de produit à base d'amidon qui subit un traitement secondaire en utilisant des méthodes physiques, chimiques ou enzymatiques pour introduire de nouveaux groupes fonctionnels ou modifier la taille et les propriétés des particules des molécules d'amidon, améliorer les perf......
En savoir plusL'amidon modifié est un type d'amidon qui modifie ses propriétés après un traitement physique, chimique ou enzymatique de l'amidon naturel. Comparé à l'amidon naturel, il a des performances et une stabilité plus élevées et a donc une gamme d'applications industrielles plus large que l'amidon naturel......
En savoir plusLa fabrication d'amidon modifié en utilisant l'amidon comme matière première est l'une des principales branches dans le domaine de la transformation en profondeur de l'amidon. En tant que matière première fonctionnelle largement utilisée dans diverses industries, l'amidon modifié joue un rôle très ......
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