Qu’est-ce que l’amidon soluble dans l’eau ?

L’amidon soluble dans l’eau est un type d’amidon de manioc, et je crois fermement que tout le monde ne le connaît pas très bien. Alors, qu’est-ce que l’amidon de manioc soluble dans l’eau ? À quoi peut servir l’amidon de manioc soluble dans l’eau ? Ensuite, l’article fournira une introduction détaillée à ce qu’est l’amidon de manioc soluble dans l’eau. Les utilisateurs intéressés peuvent y jeter un œil ! Veuillez jeter un œil à l’introduction détaillée ci-dessous.

L'amidon soluble dans l'eau est une poudre blanc laiteux ou jaune clair qui est inodore et ne se dissout pas dans l'eau froide. Il peut devenir une solution aqueuse totalement transparente dans l'eau bouillante et ne gèle pas après réfrigération. Généralement, l'amidon de manioc provenant du riz, du maïs, du millet et des pommes de terre peut être utilisé pour fabriquer de l'amidon de manioc soluble dans l'eau, mais la qualité de l'amidon de manioc soluble dans l'eau fabriqué à partir de poudre de patate douce est la meilleure. Les particules de farine de patate douce sont relativement grossières et le papier adhésif enveloppé à l'extérieur a tendance à se fissurer et à sécher lors des réactions d'hydrolyse. Le processus de production consiste à prendre une certaine quantité de farine de patate douce et à la tamiser à travers un tamis fin de 80 mesh, à la placer dans une grande cuve, à ajouter 8 % à 9 % d'acide chlorhydrique, à remuer la solution aqueuse jusqu'à obtenir une consistance fine et visqueuse, avant en le trempant à 40-45°C pendant 24 heures, ou en le plaçant à température intérieure pendant 6-7 jours. Remuer toutes les 2 heures et une fois la pré-immersion terminée, utilisez la méthode du siphon pour drainer le liquide de fermentation supérieure du cylindre principal. Nettoyez-le ensuite avec de l'eau plusieurs fois et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sulfate. Ensuite, l'emballage est ajusté, déshydraté et séché. Enfin, le moulin en pierre est utilisé pour broyer l'amidon de manioc soluble dans l'eau selon le tamis à trous ronds de 100 à 120 mailles.

À quoi peut servir l’amidon de manioc soluble dans l’eau ?

L'amidon de manioc soluble dans l'eau peut être utilisé pour faire des nouilles froides. Liangpi est de bonne qualité et bon marché. Les matières premières sont faciles à obtenir et faciles à fabriquer. Il peut être fabriqué dans des usines alimentaires ou à la maison. Généralement, 100 pièces de produits finis pesant 150 à 170 grammes par kilogramme de farine de patate douce peuvent être fabriquées, avec des dimensions spécifiées, une épaisseur uniforme, une plaque inférieure lisse, aucun coin manquant, aucun écrasement et extensibilité.

Le processus de production et de transformation est le suivant : pesez 1 kg de farine de patate douce et 10 kg d'eau, ajoutez-les dans la casserole, mélangez et faites-les chauffer à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient huit fois complets. Lorsque le liquide est épais et qu'il est difficile de remuer, ajoutez 30 g d'alcali comestible dans la casserole, remuez uniformément et faites cuire à nouveau pendant un moment. Lorsque remuer à nouveau est léger et facile, cela indique qu'il est cuit. Ensuite, démarrez le pot et versez-le dans un récipient pré-préparé pour la réfrigération. Une autre façon consiste à ajouter 20 kg d'eau tiède et 40 g d'alcali comestible pour 10 kg de fécule de manioc, bien mélanger, puis verser 45 kg d'eau chaude. Mélanger en rinçant pour le rendre même lorsqu'il est exposé à la chaleur. Après avoir été infusé, versez chacun dans un couvercle de boîte, aplatissez la surface, retirez-le après refroidissement et coupez-le en morceaux avec un couteau selon les spécifications et les modèles, ce qui constitue le produit fini.

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