L'amidon prégélatinisé est une sorte d'amidon modifié. Il appartient à une sorte d'amidon modifié qui est physiquement modifié, et l'amidon modifié est un nom collectif pour l'amidon modifié.
L'amidon est un composé polymère naturel de polysaccharides formé par polycondensation de glucose. C'est une substance renouvelable avec les sources les plus abondantes dans la nature.
